Repostería anti-crisis

Cuando empiezas a engancharte a esto de la cocina, te vas dando cuenta de que hay ciertos utensilios o máquinas que antes ni conocías, y de repente parecen imprescindibles. Para los que somos amateurs (y recién licenciados, y por ende desempleados), a veces es frustrante no poder hacer todo lo que quisiéramos, porque ¿cuántas veces vamos a utilizar un pack de horneado de macarons? ¿De verdad hace falta un molde gigante con forma de coche? ¿Estás seguro de que vas a amortizar una HELADERA? And so on.

Yo intento echarle cabeza y pensar si realmente voy a usar mucho ese utensilio/cacharro. También tiro mucho de regalos: para mi cumpleaños hice una lista de cosas que realmente sí creía amortizables, la pegué en la nevera y las sorpresitas fueron cayendo... ¡Creo que a nadie antes le ha hecho tanta ilusión un sacabocados como regalo de cumpleaños!

Pero lo que realmente me parece ingenioso es echarle imaginación y suplir esos utensilios con cosas que tengamos en casa o que podamos elaborar fácilmente. Por ejemplo, para unas galletas decoradas que hice para el cumple de mi amiga Carmen, con un poco de paciencia, cartón y tijeras me hice un molde del número 24. (Tranquis que pienso subir la receta, dentro de poco hablaré de decoración de galletas!) Quedaron muy resultonas, y esto es antes de adornarlas con la glasa:

Como siempre, en internet se encuentran un montón de ideas también en esta línea. No todos podemos permitirnos tener en casa millones de gadgets para usarlos una o dos veces al año, aunque suspiremos por ellos. Así que os presento dos ideas muy buenas para un elemento muy importante en la repostería: la PRESENTACIÓN.

Mi abuela Amparo siempre dice que la presentación es muy importante. Lo dice mientras emplata los guisos que pone a diario, ese es el mérito y el ejemplo. En la repostería, la presentación juega un papel fundamental. Para presentar tartas y bizcochos existen los alzatartas:

Source: shopsweetlulu.com via Angela on Pinterest

Source: etsy.com via Nicole on Pinterest

Pero... ¿no parece carne de "hazlo tú mismo"? Mirad este tutorial: 

O mirad qué bien lo explica Bea, de El rincón de Bea:

Otra idea que me ha encantado es este tutorial para presentar cupcakes, magdalenas o pastelitos de manera individual. Me parece encantador y muy fácil de hacer:

La idea es del blog Morning by Foley,  tenéis el tutorial y los pdfs imprimibles en ese link ;)

Sinceramente, creo que la crisis ha acentuado la tendencia del "Do it yourself", ha despertado el apego por el reciclaje, por las ideas creativas de bajo coste y por la elaboración artesanal de muchas cosas que en otras circunstancias hubiéramos adquirido en unos grandes almacenes. Menos mal que todo tiene un lado positivo...

¿Alguna otra idea anticrisis aplicable a la cocina? :)

Brownies de praliné rosa con chocolate blanco

Esta es la historia de un encargo que una hermana hizo a otra. "Porfa, hazle un dulce a mi amiga Paula, que es su cumple mañana".
"Vale, ¿qué te parecen brownies?"
"Ok, yo te traigo los ingredientes, ¿qué necesitas?"
"Mmm... chocolate de repostería... huevos no, que ya tenemos... chocolate blanco... y avellanas"
"¡Vale!"
*Dos horas más tarde*
"¡Toma, Belén, los ingredientes!"

Y cuál no fue muy sorpresa cuando vi que mi hermana me había comprado CACAHUETES SALADOS en vez de avellanas. Su argumento era que todos los frutos secos le parecen iguales. En fin... Hacer un brownie sin sus nueces/avellanas no estaba dentro de mis planes así que rápidamente me acordé del praliné de Lyon que me trajo mi amiga Fabi, (GRAAACIAS FABI!), que aún me quedaban 200 gramos esperando su momento... Y el momento llegó.

INGREDIENTES

4 huevos
1 taza de mantequilla (confieso que uso margarina)
150 gr de chocolate negro o de repostería
1 1/2 taza de harina
1 taza de azúcar
200 gr de nueces/avellanas/... o praliné :)
chocolate blanco para decorar

PREPRARACIÓN

• ¡No puede ser más sencillo! Cubre un molde rectangular con papel de horno y ajústalo bien por las esquinas (en la receta original recomendaban engrasarlo con un poco de mantequilla, pero sinceramente lo del papel de horno es un triunfo asegurado y bastante más limpio y rápido). 
• Precalienta el horno a 180ºC.
• Funde la mantequilla con el chocolate al baño maría o a fuego muuuy lento removiendo sin parar. Apártalo del fuego cuando se haya fundido y mezclado bien.
• En un bol, tamiza la harina y mézclala con el azúcar.
• Incorpora los huevos batidos al cazo del chocolate e intégralos bien.
• Vierte la mezcla de chocolate en el bol de la harina y añade los frutos secos (¡se pueden añadir también chispas de chocolate!). Yo tuve que machar un poco el praliné para que no fuera tan grande porque es muy duro, pero cosas más masticables como las nueces o avellanas pueden ir en trocitos grandes sin problema.
• Cuando esté bien homogéneo todo, viértelo sobre el molde y alisa la superficie.
• Estará en el horno media hora aproximadamente, pero cada horno es un mundo, así que os recomiendo que hagáis el truco de "palillo sucio / palillo limpio".
• Cuando lo saques del horno, deja que se enfríe un poco y funde el chocolate blanco. Dibuja sobre la superficie del brownie líneas, pegotes, lo que sea, estará bueno hagas lo que hagas y será creativo :)
• Una hora más tarde el chocolate blanco habrá solidificado. Sácalo del molde (será super fácil con el papel vegetal) y ya lo puedes cortar en los típicos cuadrados.

¡Aquí se ven los trocitos de praliné asomando! El contraste del marrón con el rosa siempre me ha gustado, nunca pensé que lo vería en un dulce mío y que sería un brownie. Mi veredicto es el siguiente: está DE MUERTE, pero la textura densa explica que siempre se sirva con helados o cremas, la verdad es que se hace demasiado "intenso" si no se acompaña con nada. ¡Pero  mejor, así dura más!

Esta receta la he sacado de un libro maravilloso que me regalaron mis amigos de la Universidad, "Cocina a ritmo de música: Chocolate", uno de esos libros con fotos que te hacen salivar... Así que muchas gracias también a mis UPO-friends :)

¡Que tengáis buen finde!

Patatas rellenas de carne

Mis largos silencios (¡desde el Domingo de Ramos no publicaba!) son, en realidad, períodos de alta actividad cocineril. Voy experimentando, probando, esto va para el blog, esto no es suficientemente bueno... Y por fin, a veces con más asiduidad y a veces con menos, subo cosillas nuevas. Esta vez ya tocaba algo que no fuera un dulce, ¿no? ¡El azúcar estaba acaparando el blog! ¿Os apetecen unas patatas rellenas de carne y puré?

INGREDIENTES
4 patatas hermosas
400 gr de carne picada de vacuno
queso para rallar
tomate frito
media cebolla
orégano y tomillo
leche
sal
pimienta

PREPARACIÓN

• Lo primero es poner a hervir las patatas enteras. Tienen que hervir bastante, entre 40 y 50 minutos, o incluso más si vemos que al pincharlas con un tenedor, no caen. La textura debe ser la de las patatas de la ensaladilla o de la ensalada de patata.
• Mientras hierven las patatas, pochamos la media cebolla con un poco de sal. 
• Cuando esté translúcida, añadimos la carne, que salpimentaremos y marearemos bien en la sartén. 
• ¡Atención! La carne irá al horno más tarde, así que es preferible apartarla del fuego cuando todavía no esté completamente hecha. Así evitaremos que quede demasiado seca al final del proceso.
• Es buena idea poner a precalentar ahora el horno (160-180ºC).
• Cuando las patatas estén listas, las enjuagaremos y partiremos por la mitad. Con un sacabocados o una cuchara en su defecto, sacaremos el relleno dejando solo la piel y una pequeña cuna de patata.
• En un bol vamos echando la carne de la patata cocida, añadimos un chorrito de leche y un poco de sal y machacamos con un tenedor. Yo pasé la batidora para que el puré quedara aún más fino.
• Disponemos en la bandeja del horno las cunitas de patata, las rellenamos un poco más de la mitad con el puré y completamos con la carne, bien repartida.
• Añadimos un poquito de tomate frito (con una salsa casera de tomate seguro que queda aún mejor), especias y queso.
• Al horno unos 5-10 minutos (todos los ingredientes están ya cocinados) y... ¡a comer!

Las patatas rellenas pueden hacerse de mil cosas... quiero probarlas de verduras o de atún y queso. ¡Desatad vuestra imaginación!

Y ahora quiero haceros un anuncio importante... En Facebook somos ya más de 90 ¿amigos? ¿fans? ¿me gusta?, no sé cómo llamarlo. Pero en cuatro meses, 91 personas han prestado un momento de atención a este blog, y estoy muy agradecida. Por eso se me ha ocurrido esto:

Ya sabes, prepárate porque a finales de mayo tendremos entrada sugerida por los amigos de Facebook! Y si aún no eres alguno de ellos, pincha aquí, ¡que tenemos que llegar a los 100! Gracias a todos!